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作家 | 餐饮雇主内参 内参君
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海底捞首创东说念倡导勇重掌帅印，股价猛涨9.15%
1月13日晚，海底捞发布公告，苟超群辞去CEO，首创东说念倡导勇接任。
同期，宋青、耿介辞任施行董事，李娜娜、朱银花、焦德凤及朱轩宜四位新高管同期进入董事会。
公告透露，该四位新高管均为女性，年级阔别为38岁、44岁、39岁、35岁。她们阔别来自区域运营解决、产物与供应链解决及集团政策复旧等不同岗亭，在门店运营、区域解决及产物改变等具体业务中深耕多年，具有较为完好的一线谋略与解决教会。
◎海底捞首创东说念倡导勇
而辞任高管仍将在集团担任要职。苟超群辞任CEO后，将在集团统筹鼓励解决经过的智能化与自动化计较，宋青将连续担任集团产物委员会主任一职。
张开剩余82%关于张勇的转头，市集反映的信号相配积极。
今天，海底捞港股早盘跳空高开，盘中涨幅一度飙升超10%，股价创旧年5月以来新高。限度14日收盘，海底捞涨9.15%，报15.740港元/股，总市值为 877.3亿港元。
海底捞又走到了十字街头
约六年前，张勇曾通过公司里面邮件精采晓示“交班东说念主方针”。
他在邮件中明确示意，方针在10至15年内退休，除了那时的高管如施永宏、苟超群、杨利娟，全体职工也齐有契机参与指令者交班选用。
但光显，张勇还没到退休的技艺。
彼时，海底捞因疫情影响及激进膨胀，2021年失掉达41.63亿元。同庚11月，杨利娟主导“啄木鸟方针”，关店止血。
这一方针，在2022年杨利娟继任CEO后连续引申，最终匡助海底捞在2022年扭亏13.7亿元，翻台率也从2021年的最低3次/天规复到2024年上半年的4.2次/天，基本达到当初设定的“健康线”。
2024年7月，擅长“战役”的杨利娟转任国际业务平台特海国际CEO，海底捞CEO由更擅“运营”的苟超群接掌。
公密告布本日，海底捞同步开导了“创业改变委员会”和“数字化运营委员会”，均由苟超群牵头，这也被业内解读为让苟超群指挥海底捞在国内“练内功、孵副业”。
2024年8月，红石榴方针精采启动。海底捞2025年8月发布的半年报透露，红石榴方针照旧为海底捞带来了焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、如鮨寿司等14个餐饮品牌，并为海底捞带来了5.97亿元的收入，同比增长227%。
2025年12月，海底捞大排档首店在广州番禺万达精采开门贸易，并于元旦前进入了上海、广州、武汉等多地开店，成为多地列队王，广州以致要列队3小时才能吃上。
尽管红石榴方针开展烈烈轰轰，但从2025年上半年的事迹进展来看，其完全值只占集团营收的2.9%，尚未成长为品牌的第二增长弧线。
与此同期，市集会暖锅竞争光显加重，2025年新开16.5万暖锅店，但闭店19.2万家，净减少2.7万家。市集环境如斯，海底捞的主业也遭逢了增长瓶颈。
2025年上半年，海底捞品牌营收207 亿元，同比下落3.7%；净利润17.6亿元，同比下落13.7%；翻台率由4.1跌至3.8，同店销售额下落9.7%，顾主量减少约500万东说念主次。
在干线增长乏力，副牌仍然处于孵化期确当下，让最具巨擘、最懂海底捞基因的张勇回到一线，一方面有时“清醒军心”，另一方面，更能为海底捞从头校准政策旅途、快速调养资源，缩小试错周期。
“张勇行为首创东说念主，他的转头折服有助于提高董事会决议意图在施行层面的传导恶果，增强全体决议贯彻的细目性与恶果。”一位接近海底捞的东说念主士向媒体示意。
餐饮新周期下，首创东说念主集体重回一线
对品牌而言，首创东说念主是“定海神针”。
在品牌发展遭逢瓶颈或堕入不利形势时，首创东说念主的复出不时才智挽狂澜。
在科技限度便有不少近似前例。联念念集团的首创东说念主柳传志，曾在2009年品牌堕入失掉时从头出任董事长，与CEO杨元庆联手指挥联念念重回增长轨说念。
就在昨天， #老干妈首创东说念主出山救子又赚翻了 激发烧议，登上微博热搜。
2014年，老干妈首创东说念主陶碧华退居二线，由两个女儿交班，但品牌事迹一说念下滑，营收从2016年的45.5亿元跌至2018年的43.9亿元。2019年，72岁的陶碧华转头一线，将原料换回贵州辣椒，并切身巡厂、严控品性，到2024年，老干妈营收约53.9亿元，与2023年基本持平。
餐饮行业首创东说念主的转头，更不在少数。
2024年10月，西贝首创东说念主贾国龙从头出山，回到一线切身持门店、产物与组织。立时，西贝进行了Logo升级、组织焕新、拓宽赛说念、上新烤鸭等一系列动作。到2025年春节，西贝正餐宴席同比增长32%。
2024年6月，周黑鸭首创东说念主周富庶精采转头台前兼任CEO。下半年，品牌运转精简门店，砍掉冗余的SKU，周富庶还切身下场，运营“周黑鸭首创东说念主鸭哥”IP账号。2025年上半年，品牌营收同比下滑2.9%，但利润取得了保险，财报透露，周黑鸭的期内归母净利润同比暴增228%，约为1.08亿元。
更早之前的2022年，星巴克首创东说念主霍华德・舒尔茨转头，第三次出任星巴克CEO。而后干预 45 亿好意思元用于门店升级和职工福利，应付新咖围攻，舒尔茨继续强化 “第三空间” 价值定位。
雷同在暖锅赛说念，2021年5月，呷哺呷哺首创东说念主贺光启也从头出任品牌CEO，并作念出了价钱回调、门店精简、提高运营恶果等一系列业务优化。到2025年上半年，呷哺虽仍在失掉，但其谋略压力正迟逐渐解。
对品牌而言，首创东说念主的转头并非肤浅嘱咐，而是品牌在要津节点上校准办法、凝华共鸣的政策弃取。但面临早已迭代的市集环境，日趋复杂的竞争形式，其指挥企业重焕期望的说念路，绝非坦途。
连年来，餐饮行业迈入了新的发展周期，竞争维度愈加浓烈与多元。非论是像海底捞、呷哺呷哺等品牌首创东说念主的复出掌舵，如故像乡村基、比格比萨等品牌首创东说念主以深耕IP的形式站到更一线天元证券哈尔滨 - 正规股票杠杆开户 - 手机炒股怎么配资注册，更环球的视线中，齐为品牌注入了更强的发展动能，成为其穿越行业周期的中枢底气。
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